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Archive pour la catégorie « Vin »

Château Yquem 2000

Bonjour,

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Voici une proposition très intéressante que nous vous faisons.

Nous vous proposons le Château Yquem 2000 à 450 euros TTC plus 15 euros pour les frais de transport. Livraison sous 48 heures dès réception de votre règlement.

Pour commander merci de nous envoyer un mail : wine.ocean@orange.fr ou 05 46 56 73 48.

A bientôt !

 

Initiations Oenologiques : www.journee-oeno.com



La Vinification en Rouge

( Vin )

Egrappage :
Cette opération consiste à séparer les baies (grains de raisins) de la rafle (partie ligneuse de la grappe).

Foulage :
Eclatement des baies, ce qui permet de libérer la pulpe et le jus.

Macération :
Les matières colorantes, les arômes et les éléments tanniques contenus dans la peau se diffusent dans le moût en fermentation. Selon le type de vin recherché, la macération sera plus ou moins prolongée. Les vins rouges de garde demandent une macération plus longue pour obtenir une bonne structure et une aptitude au vieillissement.

Fermentation Alcoolique :
Phénomène naturel au cours duquel les sucres du raisin sont transformés en alcool sous l’action des levures. Elle dure en moyenne 4 à 10 jours.

Ecoulage et Pressurage :
Par gravité le vin est séparé du marc. Le vin écoulé est dit « vin de goutte ». Ce vin est très peu coloré et peu tannique. Le marc est ensuité pressé afin d’en retirer le vin imbibé. Ce vin est dit « vin de presse » plus riche en couleur et tannins.

Vieillissement :
Le vin est clarifié, stabilisé, puis élevé soit en cuve ou en fûts de chêne. Ensuite il est filtré ou non puis mis en bouteilles.

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Château Grand Bert 1999

( Vin )

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Château Grand Bert Saint Emilion Grand Cru 1999 : Vin souple, rond avec des arômes de fruits noirs, de fumé, belle finale. Vin qui accompagnera très bien des viandes rouges ou des poissons avec des sauces épicées. Vin qui a un potentiel de 2 à 5 ans.

La caisse de 12 108 euros TTC hors frais de port. Pour commander wine.ocean@orange.fr ou 05 46 56 73 48

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Vieux Château des Jouans 2001

( Vin )

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Saint Emilion Vieux Château des Jouans 2001 : c’est un vin aux tanins fondus avec des arômes de sous-bois, de fruits noirs avec des notes boisées. C’est un vin qui accompagnera très bien les viandes rouges. Ce vin a un potentiel de garde de 5 à 6 ans.

51 euros TTC les 6 bouteilles hors frais de port. Pour commander e-mail : wine.ocean@orange.fr ou 05 46 56 73 48

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Bordeaux Quintet Merlot 2004

( Vin )

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Vin de Bordeaux fait par la cave de Marcillac. C’est un vin rouge léger, fruité aux arômes de fruits rouges ( fraise, framboise ). Les tanins sont souples. La finale est longue et fruitée. C’est un vin qui accompagnera très bien des viandes blanches ou bien des poissons grillés. Vin à boire dans les deux à trois ans. 4,50 € la bouteille chez Wine-Océan.

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